二本大学餐饮专业有哪些 餐饮类包括哪些专业 餐饮类包括的专业

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有哪些二本院校有酒店管理专业？

北京财贸职业学院 第四批 文史类 20 0 0 20 20 17
酒店管理 北京城市学院 第四批 文史类 15 0 0 15 6 5
酒店管理 北京经济技术职业学院 第四批 文史类 14 0 0 26 14 14
酒店管理 北京联合大学旅游学院 第四批 文史类 15 0 0 15 15 15
酒店管理 北京市计划劳动管理干部学院 第四批 文史类 15 0 0 13 13 2
酒店管理 承德石油高等专科学校 第四批 文史类 1 0 0 1
酒店管理 江西财经大学 第四批 文史类 2 0 0 1 1
酒店管理 九江学院 第四批 文史类 2 0 0 2 1
酒店管理 青岛酒店管理职业技术学院 第四批 文史类 3 0 0 5 2 2
酒店管理 四川警安职业学院 第四批 文史类 5 0 0
酒店管理 中国民用航空学院 第四批 文史类 2 0 0 2 2
酒店管理（调酒师） 北京城市学院 第四批 文史类 12 0 0 3 2 1
酒店管理（二年制） 张家口职业技术学院 第四批 文史类 3 0 0 1
酒店管理（二年制） 中国劳动关系学院 第四批 文史类 8 0 0 24 5 5
酒店管理（海上酒店管理方向） 武汉航海职业技术学院

城市学院,旅游学院都是本科.

在大学里什么专业和餐饮业有关

酒店管理专业、食品科学与工程专业、烹饪工艺与营养专业、食品加工技术专业、食品质量与安全专业。

1、酒店管理专业

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作的高素质技术技能人才。

2、食品科学与工程专业

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

3、烹饪工艺与营养专业

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。

市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺，本专业具有广阔的职业发展前景。

4、食品加工技术专业

该专业培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品新产品开发的相关理论和专业知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。

5、食品质量与安全专业

食品质量与安全专业（Food Quality and Safety）是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。

通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。 青源高校名单网

餐饮类包括哪些专业 餐饮类包括的专业

1、餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺。

2、西餐工艺专业培养目标：标:适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

餐饮管理专业开设课程 : 餐饮企业流程管理、餐饮项目管理、餐厅服务技能、餐饮企业成本管理、现代厨政管理、管理学原理、餐饮食品安全、团队沟通与管理、餐饮英语、中国饮食文化、餐饮连锁经营与管理、餐饮知识与技能、咖啡调制工艺等。

培养目标：本专业旨在培养既有一定的餐饮行业基层岗位操作能力，熟悉基层岗位工作流程和标准，又具有系统的管理知识和管理能力的综合型人才。

3、烹调工艺与营养专业开设课程 : 饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础等。

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

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